功夫茶冲泡教程：用紫砂壶泡出一杯好茶

准备工作

冲泡功夫茶需要以下器具：紫砂壶（容量100-200ml为宜）、公道杯、品茗杯（三个）、茶盘、茶巾、茶则、茶针。

步骤一：温壶温杯

将沸水注入紫砂壶中，盖盖后淋壶身，使壶身内外均匀受热。同时用温壶的水温烫公道杯和品茗杯。这一步不仅能清洁器具，还能提升茶香释放。

步骤二：投茶

用茶则将茶叶拨入壶中。投茶量一般为壶容量的1/3到1/2，具体根据茶叶种类和个人口味调整。乌龙茶约为壶容量的1/3，普洱茶可适当多一些。

步骤三：醒茶

将沸水注入壶中，即刻倒出，称为"洗茶"或"醒茶"。这一步可以唤醒茶叶，去除浮尘，为正式冲泡做准备。

步骤四：冲泡

再次将沸水注入壶中，注水时沿着壶壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。盖盖后根据茶叶种类控制出汤时间：

• 铁观音：15-20秒
• 大红袍：20-30秒
• 普洱茶：10-15秒（快速出汤）

步骤五：品茗

将茶汤通过公道杯均匀分入品茗杯中，先闻香，再观色，最后品茗。功夫茶讲究"三口品"：一品茶汤滋味，二品茶香余韵，三品茶之精神。